Ingrédients (4 personnes)
8 Tortillas
1 Oignon blanc
2 Tomates
1 Verre de coulis de tomate (10cl)
250 G de boeuf haché
1 Petite boite d'haricot rouge
1 ou 2 poivrons vert
8 feuilles de laitue
Cumin en poudre
Poivre
Sel
Tabasco
Matériel
1 poêle
1 couteau
Préparation
ÉTAPE 1 : A la poêle, faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
ÉTAPE 2 : Rajouter la viande, assaisonner et laisser cuire 5 min.
ÉTAPE 3 : Laver les feuilles de laitue.
ÉTAPE 4 : Couper les tomates et le poivron en petits dés.
ÉTAPE 5 : Incorporer le tout à la poêlée avec le coulis de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
ÉTAPE 6 : Égoutter les haricots rouges et les ajouter 2 min avant la fin de cuisson.
ÉTAPE 7 : Hors du feu, ajuster l'assaisonnement et saupoudrer généreusement de cumin; on peut aussi rajouter quelques gouttes de Tabasco.
ÉTAPE 8 : Garnir les tortillas de préparation et les refermer en les roulant comme des crêpes. Disposer 1 feuille de laitue sur chaque tacos avant de servir.
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